酸甜洋姜最好吃的六種做法 洋姜怎么做最好吃

今天上午有賣洋姜的，價格超級便宜，6毛錢一斤，我二話不說，就買了10斤洋姜！

洋姜算是我們的家常菜，把它腌制起來，口感特清脆，我們一次腌10斤，儲存一年都不壞，腌的時間越長，洋姜就越好吃！有很多朋友把洋姜和生姜容易搞混了，我們先來說一下生姜，生姜是一年四季家常必備的食物，生姜可以當成一道配菜，吃起了有一股辛辣味，只要是帶有辣味的姜，就是我們常吃的生姜，而洋姜的味道味甘、微微發苦，一點辣味都沒有，從味道上，我們就可以快速判斷出洋姜和生姜！洋姜可以直接吃，也可以腌著吃、熬粥等，做法是多種多樣的，我們一次多買點洋姜，將它腌起來，這樣儲存一年都不壞！下面我就把腌洋姜最簡單的做法說一下！

首先去集市上買10斤洋姜，把洋姜清洗干凈，因為上面有很多泥土，而且表面也不平整，最好是多洗幾遍，洗不干凈的話，會影響口感的，把洗干凈的洋姜放在案板上，把上面的水分都控干備用。

下面在鍋里加上清水，加上花椒、八角、姜片、食鹽、白糖開大火煮開，然后關火晾涼，準備一個干凈的罐子，里面不能有水和油，把晾干水分的洋姜放在里面，再把晾涼的調料水倒進去，沒過食材就可以，最后加上一小勺高度白酒，蓋上蓋子密封起來，放在陰涼通風的地方腌制半月就可以吃了。

腌洋姜的注意事項：第一因為洋姜表面并不平整，清洗的過程中可以會麻煩一點，要記得把洋姜清洗干凈，這一步千萬不能忽略，如果洋姜洗不干凈的話，會影響口感的。第二熬調料水的時候，只加上花椒、八角、姜片、食鹽和白糖就可以，不用放過多的食材，先開大火煮開，然后關火晾涼。第三把控干水分的洋姜放在一個干凈的罐子中，再把晾涼的調料水倒進去，只要是能沒過洋姜就可以，在封口處加上一勺白酒，這樣洋姜的儲存時間會更長。

以上就是家庭版腌洋姜的做法，其實腌洋姜的做法很簡單，里面不需要放各種的香料，放上食鹽、白糖、花椒、八角和姜片就可以，放多了食材，會影響洋姜清脆的口感，喜歡此做法的話，記得先收藏，最近洋姜的價格便宜了，大家可以多買點，有時間在家腌點吃吧！