宜賓必吃美食 四川宜賓最出名的六大美食

四川宜賓是一座有歷史傳承、文化底蘊和青春活力的城市，也是一座有味道的城市，空氣里揮散不去的就是五糧液的酒香和燃面的麻香。當然，除了燃面，還有口感鮮嫩的李莊白肉，豆香濃郁的南溪豆腐干……等許多特色美食，今天小編就來分享四川宜賓最出名的6大特色美食，尤其第1種是來宜賓不可錯過的美味，一起來看看吧。

宜賓燃面

一、宜賓燃面

宜賓燃面，原名敘府燃面，舊稱油條面，源于四川省宜賓市，為宜賓傳統小吃，屬于川菜。

據說遇火即燃，吃面的時候要特別小心，吃進嘴里卻能在舌尖上揉雜成回味無窮的感覺。，其選用當地優質水面條為主料，以宜賓碎米芽菜、小磨麻油、鮮板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金條辣椒、上等花椒、味精以及香蔥、豌豆尖或菠菜葉等輔料，將面煮熟，撈起甩干，去除堿味，再按傳統工藝加油佐料即成。

李莊白肉

二、李莊白肉

李莊白肉是宜賓歷史文化名鎮李莊的特色美食，它是一道技藝精湛、風味獨特的美食，皮薄肉嫩肥瘦恰當，爽口化渣，大片肉片配上自制蒜泥醬汁，那滋味絕了，記得小編我第一次吃李莊白肉，刀工切得那是非常有儀式感，薄如蟬翼，一片下筷在輕輕一轉筷子一裹在一沾，滿片肉上都是蘸醬，可謂是滋味無窮啊。

雙河涼糕

三、宜賓雙河涼糕

在川南各地，涼糕隨處可見，最有名的當屬宜賓雙河涼糕，同時因雙河人喜用葡萄井水制作涼糕，雙河涼糕便有了另一個獨具特色的美譽“葡萄井涼糕”。涼糕口感爽滑，入口清涼，Q彈嫩滑美味可口，不光有傳統的紅糖味，另增加了各種水果味，最獨特的是還是麻辣味。

筠連水粉

四、宜賓筠連水粉

筠連水粉的制作方法好吃又簡單，首先把水粉撈進小竹簍瓢里，上面放點小白菜、豌豆尖之類的時鮮蔬菜，放進沸水里燙1分鐘，連粉帶水倒進碗里，除了放上醬油、醋、味精、花椒、辣椒、蔥、蒜汁等常用的佐料外，還要放上一勺香脆的油酥黃豆或豌豆，一勺碎米芽菜，一勺碎米大頭菜，再把燉好的湯料連同肉食一同舀進燙好的水粉里，撒上碎蔥，一碗濃香四溢的水粉就做好了

筠連水粉還有燉雞水粉、肥腸水粉、排骨水粉、牛肉水粉等等吃法（主要是湯不同）。

而筠連水粉好吃的不同之處是原料上，用的是筠連本地的紅薯粉，還有要先煮一次的工序。技巧在這里，不是作料能比的

豬兒粑

五、豬兒粑

豬兒粑的制作方法和包子差不多，首先把糯米粉和好搓成團，拿出少許搓成乒乓球樣大小的圓形，在中間捏上一個小小的窩，把餡兒放進去，餡里加入大頭菜或芽菜再封口捏好，芽菜或大頭菜要切碎、宰細。另外喜歡吃甜的朋友可以把餡換成:豬油或肥肉炸成的油渣、白糖或冰糖、炒香的花生和芝麻、陳皮、核桃,然后混合宰爛,做成略像小豬形狀或橢圓的即可，用菜葉包上，然后把“豬兒粑”放在蒸格里。就是甜甜的豬兒粑了

南溪豆腐干

六、南溪豆腐干

南溪豆腐干是四川省宜賓市南溪縣特產，已有上千年制作歷史，傳統手工生產的豆腐干，味道聞著就很香，蛋白質豐富，鹵汁的香濃滋味，完全浸入到了豆腐干的絲絲肌理，豆香回味濃郁、質感細膩勁道，兼有四川的“麻、辣、鮮、香、純”，食之一口入魂，真的絕了！

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