蝦仁最好吃的六種做法西芹炒蝦仁 西芹蝦仁是絕配

“人如果吃不好，就不能好好思考，好好愛，好好休息”。大家好，歡迎來到筠寶廚房，我今天分享的是：夏季，女兒最飲這菜，低脂低熱不油膩，葷素結合，顏色漂亮有食欲。

疫情趨于穩定，我們這邊的學校也陸續的開學了，孩子早餐中餐都在學校吃，晚餐就顯得尤為重要了，早餐后去逛了一下菜市場，人氣可真旺??！雞鴨魚肉，在疫情期間可沒少吃，看著活蹦亂跳的河蝦，對了，就來個芹菜炒蝦仁吧，夏季，女兒最飲這菜，低脂低熱不油膩，葷素結合，顏色漂亮有食欲。

西芹炒蝦仁是一道非常家常的清淡美食，雖說清淡，但營養卻極為豐富，西芹富含纖維素，可以促進腸道蠕動，緩解便秘，口感上清脆多汁， 蝦仁不僅動物蛋白含量極高，而且非常便于人體吸收，兩者葷素搭配，再配上紅黃彩椒，顏色艷麗，營養豐富，是夏季不可多得的一道菜式，西芹蝦仁是絕配，學會這樣做，芹菜脆爽，蝦仁嫩滑，好吃又下飯。【西芹炒蝦仁】

【所需食材】芹菜、蝦仁、紅黃彩椒、姜、蒜。

【具體步驟】

第一步，新鮮的西芹，切掉根部，把它掰開，把背面的一些筋膜撕掉，也可以用刀子刮掉，這樣吃起來不塞牙。

第二步，洗凈后從中間切開，再斜切成菱形片。準備紅黃彩椒，切斜片搭配一下顏色。姜蒜切片。

第三步，蝦仁去除蝦線，把背部切開便于入味，加入少許鹽、料酒，攪拌均勻，腌制20分鐘左右。

第四步，鍋中燒水，水開后放入一勺食用鹽和一勺油，倒入切好的芹菜和彩椒，焯水一分鐘，撈出來過涼水沖洗一下，再倒入蝦仁焯水10秒鐘左右，變色后馬上撈出來。

第五步，另起鍋，倒入少許食用油，油熱后下入姜蒜煸出香味，倒入芹菜、彩椒和蝦仁，加入食用鹽和胡椒粉調味，快速翻炒均勻，淋入少許水淀粉勾芡，最后淋入少許明油，翻拌兩下就可以出鍋了。

一道非常家常的芹菜炒蝦仁就做好了，低脂肪低熱量，芹菜脆爽多汁，蝦仁嫩滑有嚼勁，顏色搭配也非常的漂亮，一看就非常有食欲。喜歡的朋友可以收藏一下，有空做給家人吃哦。再嘮兩句：

①西芹背面的筋膜一定要去掉，不僅難吃不易消化，還嚴重影響口感。

②蝦仁一定要提前腌制去腥，下鍋焯水的時間不要過長，10秒鐘左右就行了。

③西芹彩椒焯水后要迅速過冷水，這樣吃起來才夠脆爽。

④食材提前都焯水，是為了縮短后面的炒制時間，盡可能的保留食材的營養。

⑤此菜以清淡為主，食用油和各種調料，盡可能少用，味道都是極好的。

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